Graines de cresson à faire germer

Le cresson alénois ou cressonnette produit de fines graines (400 graines au gramme) couvertes de mucilage au contact de l'eau. Sa germination est rapide et la croissance des petites pousses tout autant. Sa forte saveur piquante et soufrée le fait considérer comme un condiment. Riche en vitamines A, B1, B2, B3, C et E, c'est un bon stimulant et un dépuratif. Il contient également beaucoup de fer, de calcium et de phosphore. Arroser avec précaution afin de ne pas casser les fines tiges, pour une consommation des jeunes pousses. En cuisine, il devient une herbe aromatique. Finement ciselé, on peut le mélanger à du fromage blanc pour accompagner des légumes crus. Il donne du goût aux salades, soupes et poissons. Il est aussi très agréable avec du fromage.

Cressonette ou Cresson Alénois*.

Lepidium sativum. 35 g net.

*Semences issues de l'agriculture biologique.