Je choisis les protéines végétales

Plus de 80 recettes faciles sont proposées par Lylian Le Goff, auteur et médecin engagée dans la préservation de l'environnement et la prévention sanitaire. Le postulat de départ est établi et partagé : nous mangeons trop de viande. L'alternative ? Les protéines végétales (bio de préférence). Avant de passer aux recettes, le lecteur se nourrira d'informations utiles sur les céréales, les légumineuses et les fruits oléagineux qui les composent. Couscous, risotto, ragoût, tortilla, salades, tartes, soupes... Les idées ne manquent pas pour créer des bons petits plats équilibrés et l'on est ici loin du régime restrictif et monotone. A vos tabliers !