Le potager des saveurs

Ethnobotaniste, James Wong étudie les relations entre l'Homme et les plantes. Son approche scientifique offre un nouvel horizon à tout ceux qui ont leur potager : ses trucs et astuces sont précieux pour "booster" les qualités gustatives et nutritionnelles des fruits et légumes, tout comme les idées reçues qu'il n'hésite pas à bousculer. Des exemples ? Réduire l'arrosage de la betterave et de la carotte peut élever le taux de sucre et d'antioxydants jusqu'à 86%. L'hydrolat de jasmin vaporisé sur les plantes incitent celles-ci à renforcer leur défense naturelle contre les ravageurs.

Ce livre inclut 36 recettes de l'auteur.