Wild Alaska Bio - Rub Barbecue pour poisson

Le mélange Wild Alaska est spécialement conçu pour le saumon, mais il se marie très bien avec tous types de poissons et peut aussi être utilisé pour cuisiner la volaille. Utilisé comme rub (marinade sèche), le mélange forme une fine croûte caramélisée croustillante sur le poisson ou la viande.

Pour les filets de poissons délicats, qui tombent en morceaux facilement, il est recommandé de les envelopper dans du papier aluminium (pour éviter le contact direct avec l´aluminium, il est possible de rajouter du papier sulfurisé). Il est aussi possible de rajouter un peu de vin blanc dans la papillote de poisson, afin que le poisson reste juteux et savoureux, ainsi que des herbes fraiches et quelques légumes (carottes, céleri, courgette...)