Nous utilisons des cookies pour optimiser votre expérience utilisateur et améliorer nos contenus. Vous trouverez notre politique de traitement des données en suivant ce lien : En savoir plus.
Encyclopédie pour tout conserver
Éditions Flammarion
REF.10229380
La bible des méthodes de conservation !
Des recettes
Des conseils de chefs
Pour conserver les aliments bruts ou transformés
Lire la suite Des conseils de chefs
Pour conserver les aliments bruts ou transformés
Fr. 57.10
32 points club avec ce produit - en savoir +
-
Paiement sécurisé
via carte bancaire ou sur facture -
Retours à 30 jours
en magasin et par la poste -
Du lundi au samedi
de 9h à 18h au 021 331 22 38
Pour compléter...
Description Caractéristiques
Voilà LA bible des méthodes de conservation ! Cette nouvelle encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour apprendre à préparer les aliments en vue de les conserver :
- « bruts » (congélation, déshydratation, stérilisation…) ;
- transformés (cuisson, fumaison, marinade…).
L'auteur propose également près de 100 recettes : des sauces, des coulis, des confits, des pickles... qui vous serviront tout au long de l'année.
Son ouvrage propose :
- Un cahier pratique avec le descriptif et usage du matériel utile
- Des tableaux de saisonnalité des produits
- Des informations sur les délais de conservation